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天津汤业供应高品质高麦芽糖浆
发布时间:2015年04月14日
有 效 期:2015年10月11日
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详细说明
是利用精制淀粉为原料,用酶制剂液化、糖化后,经精制、浓缩而成的一种淀粉糖浆,其成分主要为麦芽二糖(≥50%)、葡萄糖、麦芽三糖、麦芽四糖及四糖以上等。
高麦芽糖浆的甜度低而温和,可口性强、口感好。用于糖果生产中具有DE值低,熬温高等优点,特别对延长产品的货架期效果明显。
用于糖果生产中具有DE值低,熬温高等优点,特别对延长产品的货架期效果明显。此外由于高麦芽糖浆具有抗结晶、冰点低等优点,用于冷饮生产中,即可改善产品的口感,提高产品质量又可降低生产成本,目前已被冷饮行业作为增稠剂和增塑剂得到了广泛的应用。
也用于糕点、面包、烘焙食品等生产过程,可起到防止淀粉老化,保湿性好,延长保质期等作用。
由于高麦芽糖浆渗透压较高,用于果脯、蜜饯、果酱、果汁罐头及奶油类食品中具有保质期长、产品口味不易改变等优点。
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